Salute e benessere: etichette e ingredienti

Salute, corretta alimentazione, obesità quante volte avrò trattato questi temi?
Dopo quasi tre anni di A Bagnomaria mi accorgo che spesso sono stati al centro della mia attenzione.

Le scelte alimentari alla base della nostra salute e per saper scegliere al meglio bisogna sempre iniziare dalle etichette.

Ma quanto siamo bravi ad orientarci sugli ingredienti presentati nelle etichette?

Un interessante articolo su il fatto alimentare di Roberto La Pira mostra come i dolcificanti usati come edulcoranti negli alimenti possono essere riportati in etichetta con circa 40 nomi diversi.

Insomma se vogliamo sapere se il sapore del prodotto che compriamo e merito di questo oppure di aggiunta di zucchero dobbiamo conoscere tutti i 40 modi con cui può essere inserito in etichetta.

Dai dolcificanti artificiali ai derivati dell'amido, dallo zucchero sino alle alternative cosiddette naturali c'è da prendere appunti.

Alcuni dei nomi con cui possiamo trovarli in etichetta:

• dolcificanti artificiali: saccarina, aspartane, sucralosio
• zucchero da tavola: zucchero di canna, sciroppo di glucosio, fruttosio concentrato
• derivati dell'amido: sciroppo di malto, mannitolo, succo zuccherato evaporato
• alternative naturali: miele, sciroppo d'acero, sciroppo di riso, zucchero d'uva.

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