Ricette Capodanno: orecchiette broccoli patate e gamberoni

Dopo le fettuccine integrali con speck ecco la seconda proposta di primo.

Vista la situazione economica attuale e le nuove tasse e tagli presenti nell'ultima manovra del governo Monti ho pensato di proporvi un piatto che avesse il pesce tra i suoi ingredienti, ma che fosse anche attento al portafoglio.

In linea con quanto sentiamo dichiarare in tutti i servizi giornalistici sul tema del Cenone scelto dagli italiani, niente aragosta ma ingredienti più poveri come il cavolo e le patate con qualche gamberone proprio per non rinunciare completamente al profumo di mare per la vigilia.

Orecchiette Broccolo Patate e Gamberoni
Ingredienti per 4 persone

• 320 grammi di orecchiette
• 24 gamberoni
• 1 broccolo romano
• 5 patate non troppo grandi
• 2 spicchi di aglio
• sale e pepe q.b.
• curry q.b.
• 1 bicchierino di brandy
• prezzemolo tritato
• olio extravergine di oliva

Pulire, lavare e tagliare a pezzi il broccolo.
Scottarlo in acqua bollente.

Mettere a bollire le patate dopo averle lavate. Non dovete però cuocerle completamente considerate di toglierle due minuti prima rispetto alla bollitura che utilizzereste se preparaste un purè.

Lasciatele freddare, sbucciatele e riducetele a dadini.

Lavare e sgusciare i gamberoni e tagliarli in tre pezzi.

In una padella antiaderente dai bordi alti mettere a soffriggere l'aglio. Quando questo sarà dorato toglierlo e versare il broccolo scottato.

Lasciare cuocere a fiamma alta per circa 10 minuti.
Unite i gamberoni e lasciate soffriggere ancora per pochi minuti. Unite il brandy e lasciate svaporare.

Aggiungete le patate, il pepe macinato sul momento e il curry. Un pizzico di sale e abbassate la fiamma.

Quando l'acqua della pasta sarà pronta versate le orecchiette che scolerete almeno due minuti prima rispetto al tempo di cottura desiderato.

Versare la pasta nella padella con il condimento e saltate il tutto insieme.
Unite il prezzemolo tritato, mescolare e servite.

Fonte Immagine: spylong

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