Reflusso gastroesofageo e la dieta corretta: cosa mangiare

Il reflusso gastroesofageo è una patologia più o meno grave che colpisce normalmente l'uomo adulto ma che si presenta anche in età pediatrica.
Si parla di vera e propria malattia quando questa provoca una serie di danni e lesioni con conseguenze gravi che necessitano l'assistenza di una terapia medica adeguata.
Di fronte a casi meno gravi ed occasionali cosiddetti fisiologici nel regime alimentare possiamo trovare un importante alleato per affrontare e scongiurare l'insorgere dei sintomi del reflusso.
Già nel febbraio 2008 su A bagnomaria è stato affrontato questo argomento mettendo in luce gli alimenti da non mangiare, l'obiettivo di questo post è invece quello di indicare alcuni cibi alleati della nostra salute.

In breve cosa non mangiare

• Alimenti ricchi di grassi. In questa categoria rientrano carne e pesce ad alto contenuto di grasso - in particolare gli insaccati e affumicati - formaggi  in particolare quelli fermentati
• Bevande alcoliche, da evitare assolutamente poi i superalcolici. Tè, caffè e bibite gassate.
• Alimenti freddi in particolare se a stomaco vuoto come bevande ghiacciate, granite e gelati
• Alimenti poco cotti
• Frutta acidula come agrumi  - limoni, mandarini, arance, cedro - melograno, ribes e ananas.
• Vino bianco e aceto
• Legumi meglio evitarli
• Verdura come pomodori e succo di pomodoro, peperoni
• Fritti e soffritti dovrebbero essere evitati
• Dolci industriali in generale e a base di creme in particolare

Cosa mangiare

• Succhi di frutta, fatta ovviamente eccezione di quelli che contengono ingredienti acidi come gli agrumi
• Verdure cotte quali carciofi, cavolo, patate, passati di verdura e minestre a base di verdura
• Frutta di stagione cruda, meglio senza buccia, e cotta. Prediligere le banane
• Consumare se pur in maniera moderata il latte preferendo però quello parzialmente scremato che grazie al suo contenuto alcalino ha come effetto positivo quello di contrastare e tamponare l'acidità tipica del reflusso.
• Yogurt, anche per questo alimento ricordarsi di preferire sempre quelli a basso contenuto di grassi
• Alimenti a basso contenuto di lipidi come carni bianche, pesce magro, formaggi magri e non fermentati
• Importante poi porre attenzione agli abbinamenti dei cibi in particolare evitare prodotti che contengono proteine con diversa provenienza come nel caso di uova e legumi oppure di carne e formaggi
• Preferire sempre cotture leggere, scegliere quindi una cottura alla griglia purchè si presti molta attenzione a non bruciare parti dell'alimento, ottima la bollitura e le cotture saltate purché effettuate con poco olio e di qualità extravergine di oliva
• Per la prima colazione vanno bene biscotti secchi, marmellate e miele.

Alcune considerazioni finali

• Quando si escludono abbinamenti come carne e formaggio ovviamente non ci si sta riferendo ad una spolverata di parmigiano od altra tipologia di formaggio, ma a riccette che prevedon i due prodotti insieme in quantità eccessive.
• Importante è effettuare molti piccoli pasti nell'arco della giornata evitando di abbuffarsi in quelli che da molti sono considerati i due pasti principali: il pranzo e la cena.
• Altro consiglio molto importante è quello di consumare i propri pasti lentamente così da aiutare l'attività gastrica.
• Attenzione alla forma fisica: il sovrappeso non aiuta anzi può peggiorare i sintomi.
• Dopo un pranzo abbondante può essere buona abitudine quello di concedersi una breve passeggiata.

LEGGI ANCHE
Gravidanza e reflusso gastroesofageo