Granita di caffè

Se foste in Sicilia, magari nella splendida città di Catania, già per colazione potreste deliziarvi con una granita di mandorle oppure di caffè.
Se la granita di caffè invece è uno di quei peccati di gola da concedervi dopo un pranzo oppure una cena perché non prepararla in casa?
Anche senza gelatiera ma con pochi utensili che sicuramente avrete si può preparare un'ottima granita.
Fondamentale la scelta della miscela. A Roma esiste una storica torrefazione nata nel 1932 che offre diverse tipologie di miscele tutte di alta qualità che vengono macinate sul momento, il caffè che sceglierete determinerà il risultato finale.

• 6 tazzine di caffè espresso (io ho usato la miscela Bar Castroni)
• 80 grammi di zucchero
• 2 tazze e 1/3 di acqua

Mettere lo zucchero a sciogliere nell'acqua mescolando con un cucchiaio. Lasciare bollire sino a quando lo sciroppo non vela il cucchiaio.

Unire lo sciroppo di zucchero al caffè mescolare bene versare in un recipiente usa e getta senza superare i 2/3 del bordo del contenitore. Lasciar riposare e freddare.

Quando sarà freddo mettere nel congelatore.

A questo punto i tempi di preparazione della granita dipenderanno dalla velocità del vostro freezer. Infatti di tanto in tanto la base della futura granita dovrà essere mescolata con una forchetta per amalgamare le parti che iniziano a congelare con quelle più morbide.

Io ho dovuto fare questa operazione per circa 4 volte ogni 45 minuti, il che ha significato che la granita non l'ho potuta gustare prima di cena.

Il risultato? un meraviglioso aroma di caffè, un sapore molto intenso e rinfrescante che in questi giorni non guasta.

Alcuni consigli:

• se il caffè è molto ristretto oppure la miscela molto tostata meglio pensare di aggiungere un po' più di zucchero.
• se pensate di servirla con la panna montata non esagerate con lo zucchero per evitare un effetto troppo dolce.