Regione Liguria tra Festival di Sanremo e Pesto Genovese

Anche la terza serata del Festival di Sanremo si è conclusa, ripescati Valerio Scanu e il trio composto da Pupo, Emanuele Filiberto e il tenore Luca Canonici. Come sempre aggiornamenti e informazioni su Festival.
Sabato ci sarà la finale, si spegneranno i riflettori e poi?
E poi la regione Liguria vivrà un altro momento importante, che tutti gli appassionati del cibo e della pasta non possono perdere: il Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio.
Arrivato alla sua terza edizione il campionato prevede tappe internazionali per le gare preliminari e si concluerà con la giornata più importante a Genova il 20 marzo dove i 10 finalisti si sfideranno per il pesto al mortaio migliore al mondo.

Il pesto genovese è diventato negli anni un piatto internazionale e a ricordarcelo anche questa gara le cui fasi preliminari si sono svolte in giro per tutto il mondo.

In occasione del Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio, oltre alla gara tante le iniziative pensate dagli organizzatori:

• ll campionato dei bambini
• workshop sulla cucina mediterranea al mortaio
• una motra sugli antichi mortai
• la settimana del Pesto nei Ristoranti Liguri
• sapori, tradizioni e curiosità nel centro storico

A parlare di questo evento la foodblogger Sandra Salerno, ex giurato dell'edizione di due anni fa, che per l'occasione propone una ricetta davvero gustosa:

• sformato di topinambur al pesto genovese.

La sua è una variante  dell'originale sformato di topinambur, come lei stessa dice, che vale davvero la pena provare.

Gli ingredienti di UN TOCCO DI ZENZERO

• topinambur 200 grammi
• parmigiano reggiano grammi 50
• uovo 1
• pangrattato 3 cucchiai
• olio e.v.di oliva
• sale e pepe
• pesto genovese Rossi - premiato dal Gambero Rosso nel giugno del 2008
  

Per la preparazione non posso che rimandarvi a un tocco di zenzero.

Se il pesto preferite prepararlo in casa e siete alla ricerca della ricetta da tradizione sappiate che esiste il Consorzio del Pesto alla Genovese promosso dalla Regione Liguria e da una serie di produttori proprio per tutelare questo prodotto. Su Agriligurianet troverete anche la ricetta.

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