Merano ENOBlog 09 - vendemmia e merenda tra i vigneti

Una visita  al Laimburg, podere Provinciale e Istituto di Ricerca: scuola, cantina ma soprattutto centro di sperimentazione. Parola d'ordine biologico. Dal suolo, alla lavorazione alla produzione del vino tutto il processo e le attività di ricerca hanno come obiettivo, oltre alla produzione interna e alla formazione delle risorse nel settore agricolo, quello di fornire un supporto agli agricoltori che decidono di mettere la qualità e le scelte bio prima dello sfruttamento economico delle proprie terre.

Nella sala di rappresentanza all'interno della grotta, in uno scenario davvero suggestivo ci è stata offerta la possibilità di degustare alcuni vini prodotti a Laimburg.

Tra i vini degustati interessante la scelta del Pinot Grigio, la nostra guida, responsabile marketing, ci racconta come tra le strategie aziendali c'è quella di puntare molto su questo vino.

Dopo queste ore nel castello della produzione del vino, ci siamo diretti nella località di Tirolo - al Putzngütl - dove il programma prevedeva la merenda tra i vigneti e la vendemmia.

La tradizione vorrebbe prima la vendemmia e poi ma per noi è stata fatta una eccezione. Per onore di cronaca bisogna dire che in realtà la vendemmia era già stata fatta, ma per rendere la nostra esperienza di questi giorni ancora più suggestiva hanno lasciato per noi alcuni grappoli sulle piante.

Cosa abbiamo bevuto

• Rayèt - Pinot BIanco
• Oyèll - Sauvignon Blanc
• Elyònd - Gewürztraminer aromatico
• Selyèt - Pinot Nero Riserva
• Barbagòl - Lagrein Riserva
• Sass Roà - Cabernet Sauvignon Riserva
• Rulander - Pinot Grigio
• Riesling
• Gewürz-Traminer Aromatico

Per merenda invece accompagnato al classico tagliere di affettati e formaggi il vino offerto era La Schiava, vino dal colore rosso rubino che bevuto leggermente fresco si accompagna benissimo con questo tipo di cibo.

Cosa abbiamo mangiato

• Formaggi di Malga di due diverse qualità
• Cetriolini aromatizzati
• Speck
• Kaminwurzen - un salame tipico altoatesino
• Schütterlbroat - pane scuro secco

In particolare di questo pane c'è la versione anche morbida, è un pane prettamente di segale con una serie di aromi tra cui il finocchio. Per passare dalla versione fresca a quella secca ci vuole quasi un anno di essiccazione.

A vendemmiare con me, oltre gli altri partecipanti blogger,  il mio collega di Blogosfere: Viaggiando , il quale come me oltre a godersi questi giorni sta raccontando queste 3 giorni di manifestazioni.