Merano ENOBlog 09: primi momenti nella città
Pubblicato da Tania Valentini alle 17:01 in arte e cibo, eventi
Primi momenti a Merano. Ad accogliermi alla stazione centrale la gentilissima Karin Hofer che mi accompagna all'albero che mi ospiterà per questi 3 giorni Alto Atesini: Hotel Meranerhof un quattro stelle al centro della città.
Disfatti i bagagli, una piccola doccia rinfrescante e subito a guardare il programma per la serata.
Ore 19:00 inizio ufficiale della manifestazione: degustazione speciale presso l'enoteca Casa del vino. Mi incuriosisce il termine usato dagli organizzatori: speciale. Non rimane per questo che attendere le 19:00 per scoprire il perché di questo aggettivo.
Intanto scopriamo che questa enoteca ha ricevuto l'Oscar del vino 2004 ed è stata premiata come "Migliore enoteca d'Italia ".
Bisogna ammettere che come inizio non è male, stando a quanto scritto.
Per tutto l'evento sicuramente il vino sarà la star indiscussa della manifestazione: degustazioni, vendemmia, storia degli attrezzi del viticoltore, arte e vino. Ma quando si parla di vino non può mancare anche il richiamo al cibo e anche per questo il programma mi dice che ci sarà molto di cui parlare.
Dopo la degustazione delle 19:00 alle ore 20:30 cena al Bistrot "Festival", ristorante inaugurato nel 2008 nel mese di maggio di Helmut Kocher, Presidente del Merano WineFestival &Gourmet.
A deliziarci con le sue ricette lo chef Luigi Ottaiano.
Un anticipo sul menù.
Amuse-bouche:Terrina di manzo bollito e verdure
salsa senapata e mostarda di kumqu: at
Prosecco Stocker Marlengo Südtirol
Tartara di trota
rapa bianca marinata alle erbe e germogli d'insalata
Riesling Castel Juval 2007 Unterortl Südtirol
Fettuccine d'orzo
radicchio, finferli, noci del perigord, asiago, pera
Weissburgunder Helios 2007 Kränzel Südtirol
Lombo di cervo al ginepro
salsa Cumberland, purea di mele all'arancio,verza brasata, piccolo tortino di patate
Blauburgunder Donà Noir 2004 Donà Hartmann Südtirol
Canederli di ricotta con chutney d'uva
Passito Sissi 2004 Meran Südtirol.
Il menù solo a leggerlo fa venire l'acquolina in bocca, a fine serata chissà che non riusciremo a scambiare quattro chiacchiere con lo chef e magari a carpire qualche suo segreto.
1. Tania Valentini, Domenica 27 Settembre 2009 ore 17:46
Errata Corrige, lo chef Luigi Ottaiani sara con noi con il menù presentato nella serata di Sabato presso il suo ristorante Kallmünz. La fotografia del piatto è una crazione dello chef.